«Панеттоне и выпечка»

11-12 ФЕВРАЛЯ, ВТОРНИК-СРЕДА

 

СКОРО❗️

Друзья,

11–12 февраля (вторник – среда) будет проходить мастер-класс 

Анны Хряпиной @anna_khraypina «Панеттоне и выпечка🥮»

⠀

Два дня теории и практики.

Работа с закваской. И все секреты приготовления панеттоне Анны Хряпиной.

Для тех, кто влюблён в выпечку.

Для тех, кто хочет научиться печь именно их.

⠀

Программа двухдневного курса:

⠀

• Процесс приготовления собственной Pasta madre (закваска);

• Процесс ведения Pasta madre;

• консервация, освежение и рН Pasta madre в работе;

• Возможные проблемы Pasta madre и их решение;

• Подготовка закваски к 

замесу;

 

ПЕЧЁМ:

• PANDORO - «пан де оро» — «золотой хлеб» (итальянская сладкая выпечка, имеет форму звезды);

• PANETTONE с 🍒, грейпфрутом и шоколадом;

• PANETTONE гастрономический. С вялеными 🍅, 🫒 и сыром 🧀 Пармезан;

• COLOMBA  Шоколадный-Мокко (кофе ☕️) - панеттоне другой формы;

• КУГЛОФ;

• Maritozzi (маритоцци):

– с курдом маракуйя и сливочным кремом;

– с заварным и сливочным кремом;

 

👩🏻‍🍳Практический курс, группа - до 14 человек, с 8.00-20.00, с перерывом на обед.

❗️Стоимость курса -35.000₽. Предоплата - 50%. 

 

После окончания курса выдаётся сертификат, технологические карты. Ассорти приготовленных панеттоне студенты забирают домой.

⠀