Приглашаем всех 7 АВГУСТА на практический курс Юлии Гончар @julikcakes «Начинающий кондитер»
⠀
На этом мастер-классе вы будете печь и собирать свой собственный бисквитный торт и после окончания курса заберете его с собой (вес готового торта будет ~1.5 кг)
⠀
Все студенты получат технические карты, которые будут включать базовые рецепты тортов, с которыми вы начнете старт в кондитерский мир, подробное описание техники приготовления и сборки. Пособие включает в себя практическую информации и советы для индивидуальной работы.
⠀
На курсе каждый участник ВЫБЕРЕТ любой из предложенных тортов и будет работать над результатом - от отвеса ингредиентов до декорирования готового торта.
⠀
ТОРТЫ (начинку можно посмотреть в галерее)
1. Морковно- апельсиновый;
2. Малиновый торт (ванильный бисквит, сублимированная ягода);
3. Шоколадный с карамелью и орехом;
4. Лимонный торт (ванильный бисквит с цедрой, лимонным кремом и голубикой):
⠀
ПРОГРАММА КУРСА:⠀
- Замес и выпечка вкуснейшего бисквита;
- Мы поговорим о выборе начинок и отработаем предложенные с подробной демонстрацией;
- Приготовим воздушный сливочный крем;
- Выполним сборку каждого торта;
- Каждый участник отработает покрытие и выравнивание своего торта. Участники узнают все тонкости при работе с тортом.
- Поговорим о том, как базовый рецепт превратить в индивидуальный;
- Погрузимся в декор тортов, работа с изомальтом, живыми цветами (обсудим все за и против), ягодным декором и его крепление на торте. Сделаем идеальные подтеки, шоколадные брызги, поработаем с кандурином. Отработаем фактуру на внешнем покрытии крема.
Поговорим о выборе набора инструментов для работы дома, о выборе миксера, духовке и о продуктах. И как правильно оценить свой труд)
⠀
По окончании программы участники получают именной сертификат.
⠀
Приготовленный торт мы бережно упакуем для вашего домашнего чаепития.
⠀
Длительность курса с 10.00 до 19.00, с перерывом на обед (группа до 12 человек)
⠀
Стоимость курса - 7.500₽ (предоплата 50%).
