Эклеры. Новые вкусы

22-24 октября приглашем вас на новый мастер-класс Софьи Иваньковой @sofya_iva «МНОГОЯРУСНЫЕ ТОРТЫ: ОТ ПРОСТОГО К СЛОЖНОМУ»

⠀

Курс по ярусным тортам, после которого вы, освоив сложное, почувствуете лёгкость:

⠀

· Лёгкость в создании своих авторских дизайнов и начинок на основе полученных знаний;

· Отсутствие страха перед сложными заказами - ведь теперь вам понятны правила грамотной сборки и укрепления ярусных тортов;

· Смелость в общении с заказчиками - теперь вы точно знаете, что, сколько и как аргументировать свою позицию и обосновать ценность труда;

· Спокойствие при доставке тортов – ярусники это не только красиво, но и надёжно, если правильно сочетать компоненты;

· Гордость за свой труд;

· Ещё больше удовольствия от занятия любимым делом.

⠀

За 3 дня интенсивной практики вы освоите:

· Начинки, на базе которых можно легко создать новые сочетания;

· Схему сборки и укрепления многоярусных тортов;

· Сборка торта со скрытым ярусом;

· Работа с металлическим межъярусом;

· Работа с акриловым кубом с наполнением. Рекомендации по уходу за оборудованием и правила ценообразования на подобный декор;

· Работа с фальшь-ярусами, правила укрепления и покрытия;

· Торты нестандартной формы (куб, шестигранник): выпечка, выравнивание, варианты расчета стоимости;

· Темперирование и декор из шоколада (рассмотрение темы от свмых азов);

· Цветы живые и вафельные: сравнение характеристик и особенностей работы;

· И, конечно же, ТОТ САМЫЙ ГАНАШ, который вы можете трогать руками))

⠀

ГОТОВИМ ТОРТЫ

- Двойная Клубника 🍓

- Фисташка-малина

- Кокос 🥥 -тропики

- Шоколад-кофе-вишня 🍒

- Брауни с карамелью и пралине

- Пряный морковный с апельсином и брусникой.

⠀

ПРАКТИЧЕСКИЙ мастер-класс (3 дня), в группе до 12 человек, с 9.30 - 18.00, с перерывом на обед.

После прохождения курса каждый участник получает сертификат, технологические карты и забирает домой ассорти приготовленных тортов.

⠀

СТОИМОСТЬ КУРСА (три дня) - 25.000 РУБЛЕЙ(предоплата -50%)