АВТОРСКИЙ ПРАКТИЧЕСКИЙ КУРС «МНОГОЯРУСНЫЕ ТОРТЫ» Марии Бондаревой @bmb_bakery
⠀
9-11 АВГУСТА (ТРИ ДНЯ) с выпечкой бисквитов и приготовлением начинок и кремов).
Каждый курс уникален в виде оформления (тема чудесного летнего дизайна будет известна только в день курса ).
⠀ ПРОГРАММА КУРСА (3 дня практики):
ВЫПЕЧКА БИСКВИТОВ («Монро»; «Вуппи»; «Фримен»; «Уизли»);
Приготовление начинок и кремов;
Разработка эскиза, работа с пропорциями;
Сборка по эскизу и тех.карте торта;
Приготовление фирменного крема для покрытия тортов;
Выравнивание торта для сборки;
Работа с пищевыми красителями, подбор цвета;
Работа с фальш-ярусами;
Конструкция торта, расчет и стабилизация;
2 варианта сборки ярусных тортов;
Особенности транспортировки и сборки на месте.
⠀ ДЕКОРЫ:
Техника «Кремовая мозаика»;
Техника «Кремовая лепка»;
Шоколадные буфы, работа с цветным шоколадом, темперирование или акварельная роспись;
Работа с вафельной бумагой, окрашивание и структурирование;
Вафельные цветы на лёгком каркасе
⠀
Участники курса соберут 7ЯРУСНЫЙ ТОРТ, 5ЯРУСНЫЙ, 4ЯРУСНЫЙ и 3-Х ЯРУСНЫЙ ТОРТЫ.
Также на курсе будут осуждаться все сложности и нюансы изготовления (от общения с организаторами до передачи торта заказчику).
⠀ Стоимость курса - 29.000 рублей
⠀
Практический курс, группа – до 12 человек.
Время проведения с 9.30 - 19.30 (с перерывом на обед).
⠀
После прохождения курса каждый участник получает именной сертификат, технологические карты и все приготовленные десерты участники забирают домой.
