25–26 апреля Эльвин Гулиев @elvin_guliyev_baker будет творить и учить печь свой ХЛЕБ и ВЫПЕЧКУ.
Обучение пройдет в формате двухдневного мастер-класса. Много теории. Много практики. И ещё больше самого вкусной выпечки для вас. Ваших кондитерских. И булочных.
⠀
На курсе вы научитесь всем тонкостям подготовки, формовки и выпеканию ассортимента хлеба.
🥖 🍞 , который захочется печь, печь и печь.
⠀
🟡ПРОГРАММА КУРСА (подходит для новичков):
1. Тартин классический (подовый)
2. Тартин с гречишный (подовый)
3. Тартин заварной с 30% ржаной муки (подовый)
4. Багет 🥖 традиционный (подовый)
5. Чиабатта солодовый (подовая);
6. Мультизлаковый хлеб 🍞 (формовой);
7. Хлеб 100% ржаной (формовой);
8. Безглютеновый хлеб (формовой);
9. Ржаной 100% ( формовой)
10. Хлеб на каше с семечками и сухофруктами;
11. Маритоццо (Maritozzo) - римская булочка (бриошь) с кремом;
