5—6 августа мы ждём вас на мастер-классе Эльвина Гулиева @elvin_guliyev_baker со второй программой.
Два дня выпечки и гастрономии: дуэт свежеиспечённого хлеба и того, что превращает его в настоящее гастрономическое удовольствие.
На этом курсе у вас будет возможность научиться не только печь хлеб, но и подавать его так, чтобы он становился полноценной гастрономической историей — для завтраков, закусок и красивой подачи.
⠀⠀
На курсе вы научитесь всем тонкостям работы с тестом и закваской: от замеса и ферментации до формовки и выпекания ремесленного хлеба. Ну и конечно, отдельное внимание мы уделим гастрономической подаче и сочетаниям, которые делают хлеб полноценным блюдом.
⠀
🟡 ПРОГРАММА двухдневного мастер-класса «ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ И ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ ПОДАЧА»
▫️ ХЛЕБНЫЙ БЛОК
Классический тартин;
Гречневый тартин;
Тартин с оливками и вялеными томатами;
Чиабатта на закваске;
Фокачча (на тесте чиабатты);
Французский багет;
100% ржаной хлеб;
▫️ ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ ПОДАЧА
Ремесленный бейгл на закваске с лососем слабой соли и крем-чизом;
Пан кон томате с вяленой говядиной;
Брускетта в средиземноморском стиле с баклажаном и обожжённым 🌶️;
Тартин с сардинами на кремовом хумусе;
Focaccia Gourmet: страчателла, томаты и анчоусы / мортаделла;
Хрустящий багет в стиле вьетнамского Bánh mì;
Гастрономическая чиабатта со страчателлой, мортаделлой и фисташкой;
100% ржаной хлеб со шпротами, сливочным маслом и маринованным красным 🧅;
💢 Стоимость курса — 43.000₽
Предоплата — 50%
🥖 ПРАКТИЧЕСКИЙ мастер-класс
⏰ с 8:30 до 18:00–18:30;
🍽️ с перерывом на обед в студии.
⠀⠀
После прохождения курса каждый участник получает технологические карты и уносит домой ассортимент изделий, приготовленных на курсе.
⠀⠀
Два дня ароматного хлеба, живой закваски, гастрономии и практики, после которых на хлеб вы уже будете смотреть совершенно иначе 🥖
