11-12 СЕНТЯБРЯ будет проходить новый двухдневный мастер-класс Софьи Иваньковой @sofya_iva «БИСКВИТНЫЕ ТОРТЫ И ДЕКОР»
⠀
Гармония вкуса и внешнего вида. Восхищение декором и восторг от палитры вкусовых ощущений.
⠀
Возможно ли это объединить? Легко! На курсе «Бисквитные торты и декор» Софьи Иваньковой — кондитера с шестью годами активной практики за плечами.
⠀
В процессе обучения вы не только освоите шесть сложносочиненных начинок, на базе которых без труда можно создать свои авторские вкусы, но и погрузитесь в теорию и практику оформления тортов.
Курс подходит как для новичков, так и для продвинутого уровня.
⠀
В ПРОГРАММЕ КУРСА:
• Приготовление «с нуля» шести тортов:
⠀
- Шоколад-вишня-кофе
- Морковный с клюквой и карамелью
- Кокос-тропики
- Фисташка-малина
- Красный бархат с вишней
- Двойная черника
⠀
• Работа с различными видами покрытия тортов
⠀
- кремчиз на сливках
- ганаш на темном и молочном шоколаде
- ганаш на белом шоколаде.
⠀
• покрытие тортов велюром
• создание тортов нестандартной формы (куб)
• теория и практика укрепления ярусных тортов (на примере двухъярусного торта)
• создание фантазийных текстур покрытия тортов
• темперирование шоколада и создание шоколадного декора (твисты, пион, бортики, сферы)
• работа с изомальтом (создание вазы, леденцов, корпусных украшений)
• работа с вафельной и рисовой бумагой
⠀
ПРАКТИЧЕСКИЙ мастер-класс, в группе до 12 человек, с 9.30 - 18.00 (18.30), с перерывом на обед.
После прохождения курса каждый участник получает сертификат, технологические карты и забирает домой ассорти приготовленных тортов.
⠀
❗️СТОИМОСТЬ КУРСА - 17.500 РУБЛЕЙ (предоплата - 50%)
